パリッとして、噛んでいる間にリンゴの味が、口中に広がり、とっても美味しいです。 そのまま食べても美味しいし、 荒く潰して、アイスクリームにトッピングしても、食感が楽しいと思います。 今日は、お友達が集まりましたので、干したままの物を試食して頂きました。 皆、「とっても美味しい!!。」と。 胃にも優しく、作り方も切って干すだけと簡単、お勧めです。 リンゴを縦横に4等分に切り、芯をくりぬく。 3分の一は皮を残し(色が綺麗なので) 残りは皮を剥き、5ミリくらいの厚さに切る。薄い塩水にさっと通し(変色を防ぐ為)、水を切る。 網などに入れて、干す。 これが、なかなか干しあがらず(中がなかなか乾燥しない)、 1週間では、濡れ煎餅のように、フニャフニャしていますが、 味は凝縮して、これはこれで美味しいので、このまま食べても。 でも、もう少し我慢して、干し柿を作る積りで、気長に2,3週間干すと、 パリッとして、歯触りも良く、添加物のない、美味しい干しリンゴが出来上がります。 待ちきれない時は1週間くらい干したら、 電子レンジに並べ、オーブンで110度、10分、 裏返して110度をもう一回10分、焼く。 レンジから出すと、フニャフニャしていますが、 ザルに広げると、だんだん固くなり、パリッとしてきます。 干し具合にもよりますが、まだ、パリッとしない時は、もう一度オーブンで焼く。 温度を高くし過ぎると、焦げ目が付いてしまうので、注意!! 昨年、生姜のお菓子や 干しプルーン や干しイチジクなど色々な物を干し、それがとっても美味しかった事や、 以前、お嫁さんが、リンゴをフリーズドライした物を贈って下さったのを思い出し、 干しリンゴに挑戦してみました。 小ぶりのリンゴ3個で、これだけ出来上がりました。 (干している間、チョコチョコ味見しているので、少し減っているかな?) 頂き物のリンゴが沢山ある時等、お試し下さい。 今日、好評だったので、又作りたいと思います。 時間はかかりますが、保存も効くし、本物の味が楽しめると思います。
by hibi-odayakani
| 2012-02-20 21:59
| 簡単デザート
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