2012年 04月 18日 ( 1 )

春の恵み

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昨日は、みかん山の一角にある竹林と蕨の山で、
妹夫婦と4人で春の恵みを収穫させて頂きました。

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3人が掘った筍の中に、地下茎につながっている物がありました。
今まで何度も筍掘りに同行してきましたが、このような生え方をしているとは知りませんでした。
筍は、親竹の根から出ている地下茎から生まれて来るんですね。
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昨日は沢山の筍を収穫する事が出来、
妹の家で大きな鍋に筍と米糠、唐辛子を入れ茹でました。
大きな鍋は今回も大活躍でした。

蕨は大きなパットに蕨を並べ、重層を振りかけ、熱湯を注ぎ落としブタをして翌日まで浸しておき,
翌日2~3回水を変えて綺麗にしました。
昔は藁灰を使っていましたが、こちらの方が簡単です。
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早速お鍋一杯の筍を煮て、花カツオを振りかけ、蕨と一緒にクール便で親戚、友人に送りました。
私は筍の煮たものを冷凍しておきます。
少し歯触りが落ちますが、夫の酒の肴がない時等とっても重宝します。
味付けし、花カツオを入れない物は、冷凍しておくと五目ご飯などにも便利です。
まだ残っている筍、明日はどんな調理をしようかしら。
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3人がセッセ、セッセと筍や蕨を取っている間、
斜面の苦手な私は、花々や海、川を眺め、とっても素敵な時間を過ごしました。
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この時期、山の上は、お花大好きなHさんが、丹精こめて植えた花々が綺麗に咲いています。
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あまり人の入らない山の上のお花畑、毎年楽しみです。

今朝のクロックマンO型

<サー シゴトシナキャ>
<カガヤカシイ アタラシイ イチニチヲ ツクロウデハナイカ!>

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by hibi-odayakani | 2012-04-18 22:02 | 日々の暮らし